| Solution | Définition |
|---|---|
| PARMESAN | D UN DUCHE ITALIEN EN 8 LETTRES |
| Solution | Définition |
|---|---|
| ADAGIO | LENTEMENT, EN MUSIQUE ET EN ITALIEN TERME MUSICAL ITALIEN |
| ADDA | COURS ITALIEN |
| ANTIPASTI | DANS UN MENU ITALIEN |
| AOSTE | UN VAL ITALIEN UN VAL ITALIEN (D') VAL ITALIEN |
| ARIA | UN PETIT AIR ITALIEN |
| ARNO | FLEUVE ITALIEN |
| ASTI | BLANC ITALIEN IL MOUSSE DANS UN VERRE ITALIEN IL PETILLE EN FIN DE REPAS ITALIEN MOUSSE DANS UN VERRE ITALIEN MOUSSEUX ITALIEN |
| AVEC | C'EST CON POUR UN ITALIEN C'EST PLUTOT CON POUR UN ITALIEN UN CON D'ITALIEN CHEZ NOUS |
| BELCANTO | AIR ITALIEN CHANT ITALIEN GRAND AIR ITALIEN |
| BERGAMOTE | AGRUME ITALIEN PROCHE DE L'ORANGE ET DU CITRON |
| CAMPANILE | CLOCHER ITALIEN |
| CARUSO | FAMEUX TENOR ITALIEN |
| CASANOVA | AVENTURIER ITALIEN AVENTURIER ITALIEN CELEBRE PAR SES EXPLOITS ROMANESQUES |
| CHIANTI | FAMEUX VIN ITALIEN UN ITALIEN QUI A DU CARACTERE VIN ITALIEN VIN ITALIEN DONT LA BOUTEILLE EST ENTOUREE D'OSIER VIN ROUGE ITALIEN |
| CIAO | SALUT ITALIEN |
| DUCAL | RELATIF AU DUCHE |
| DUCALE | RELATIVE AU DUCHE |
| ECO | AUTEUR ITALIEN CRITIQUE ITALIEN CRITIQUE LITTERAIRE ITALIEN ECRIVAIN ITALIEN ESSAYISTE ITALIEN |
| ESTE | CLAN ITALIEN |
| ETNA | CONE ITALIEN CRACHEUR DE FEU ITALIEN ITALIEN BOUILLANT ITALIEN VOLCANIQUE UN ITALIEN AU SOUFFLE CHAUD |
Fromage à pâte dure renommé, le Parmesan se caractérise par sa texture granuleuse et son goût umami prononcé. Produit dans les régions éponymes du nord de l'Italie, notamment en Émilie-Romagne et en Lombardie, il est élaboré à partir de lait de vache partiellement écrémé. Affiné pendant une période allant jusqu'à deux ans, le Parmesan développe une texture friable et des cristaux de protéines qui ajoutent une note croquante. Ses arômes riches et sa saveur salée en font un ingrédient prisé en cuisine, notamment pour rehausser les pâtes, les salades et les risottos. Le Parmesan, symbole du terroir italien, est protégé par une appellation d'origine contrôlée.
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