| Solution | Définition |
|---|---|
| PARMESAN | DU RAPE ITALIEN EN 8 LETTRES |
| Solution | Définition |
|---|---|
| PARME | POUR UNE DE SES SPECIALITES, C'EST RAPE |
| GRANA | QUAND ON EN VEUT, C'EST SOUVENT RAPE |
| ADDA | COURS ITALIEN |
| AOSTE | UN VAL ITALIEN UN VAL ITALIEN (D') VAL ITALIEN |
| ARETIN | ECRIVAIN ITALIEN DU XVIE SIECLE |
| ARIA | UN PETIT AIR ITALIEN |
| ASTI | BLANC ITALIEN IL MOUSSE DANS UN VERRE ITALIEN IL PETILLE EN FIN DE REPAS ITALIEN MOUSSE DANS UN VERRE ITALIEN MOUSSEUX ITALIEN |
| BAROLO | VIN ROUGE ITALIEN |
| BELCANTO | AIR ITALIEN CHANT ITALIEN GRAND AIR ITALIEN |
| BENITO | PRENOM DU DICTATEUR ITALIEN MUSSOLINI |
| BERGAMOTE | AGRUME ITALIEN PROCHE DE L'ORANGE ET DU CITRON |
| CALCIO | SURNOM DU CHAMPIONNAT ITALIEN DE FOOTBALL |
| CARAVAGE | PEINTRE ITALIEN MAITRE DU CLAIR-OBSCUR |
| CAROTTES | MEME CRUES, C'EST SOUVENT RAPE |
| CASANOVA | AVENTURIER ITALIEN AVENTURIER ITALIEN CELEBRE PAR SES EXPLOITS ROMANESQUES |
| CELERI | EST RAPE A LA REMOULADE |
| CHIANTI | FAMEUX VIN ITALIEN UN ITALIEN QUI A DU CARACTERE VIN ITALIEN VIN ITALIEN DONT LA BOUTEILLE EST ENTOUREE D'OSIER VIN ROUGE ITALIEN |
| COLESLAW | SALADE DE CHOU RAPE ORIGINAIRE D'AMERIQUE DU NORD |
| COLOMB | NAVIGATEUR ITALIEN |
| COME | LAC ITALIEN |
Fromage à pâte dure renommé, le Parmesan se caractérise par sa texture granuleuse et son goût umami prononcé. Produit dans les régions éponymes du nord de l'Italie, notamment en Émilie-Romagne et en Lombardie, il est élaboré à partir de lait de vache partiellement écrémé. Affiné pendant une période allant jusqu'à deux ans, le Parmesan développe une texture friable et des cristaux de protéines qui ajoutent une note croquante. Ses arômes riches et sa saveur salée en font un ingrédient prisé en cuisine, notamment pour rehausser les pâtes, les salades et les risottos. Le Parmesan, symbole du terroir italien, est protégé par une appellation d'origine contrôlée.
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