| Solution | Définition |
|---|---|
| PARMESAN | FROMAGE ITALIEN A PATE TRES DURE EN 8 LETTRES |
| Solution | Définition |
|---|---|
| GRANA | |
| CHEDDAR | FROMAGE A PATE DURE FROMAGE ANGLAIS FROMAGE ANGLAIS A PATE ORANGEE FROMAGE ANGLAIS JAUNE FROMAGE AU LAIT DE VACHE AU NOM ANGLAIS |
| CHESTER | FROMAGE ANGLAIS FROMAGE ANGLAIS A PATE DURE FROMAGE D'OUTRE-MANCHE |
| EMMENTAL | FROMAGE A RAPER FROMAGE A TROUS FROMAGE A TROUS DU CANTON DE BERNE FROMAGE PARSEME DE TROUS FROMAGE SUISSE AUX TROUS DE DIFFERENTES TAILLES |
| TILSIT | FROMAGE FROMAGE A PATE MI-DURE |
| CREME | ON EN FAIT DU FROMAGE PATE |
| LIVAROT | FROMAGE DU CALVADOS FROMAGE NORMAND FROMAGE NORMAND ORANGE SENTANT TRES FORT FROMAGE NORMAND SURNOMME LE COLONEL |
| MIE | PAS UNE PARTIE DURE PATE A PAIN PATE A TROUS PATE EN CROUTE PATE MOLLE |
| RO | |
| RUE | COUPE LE PATE DURE ECOLE ELLE TRAVERSE LE PATE INGREDIENT INDISPENSABLE DU PATE MORCEAU DE PATE |
| ASIAGO | FROMAGE A RAPER ITALIEN FROMAGE D'ITALIE FROMAGE ITALIEN |
| BRIE | BONNE PATE BONNE PATE DE MEAUX OU DE MELUN C'EST UN FROMAGE CE FROMAGE FRANCAIS EST SUR TOUTES LES TABLES CITE COMME FROMAGE |
| BRIES | FROMAGES A PATE MOLLE |
| BURRATA | FROMAGE A BASE DE MOZZARELLA FROMAGE CREMEUX ITALIEN FROMAGE FRAIS ITALIEN PROCHE DE LA MOZZARELLA FROMAGE ITALIEN FAIT A PARTIR DE MOZZARELLA |
| CAMEMBERT | COEUR DE LION EST UNE MARQUE DE CE TYPE DE FROMAGE FROMAGE FROMAGE A PATE MOLLE DE NORMANDIE FROMAGE A PATE MOLLE QUI SENT MAUVAIS FROMAGE AU LAIT CRU, FIERTE DES NORMANDS |
| CANCOILLOTTE | PATE MOLLE ET FERMENTEE DE FRANCHE-COMTE |
| CANTAL | FOURME A PATE PRESSEE FROMAGE FROMAGE AU LAIT DE VACHE FROMAGE D'AUVERGNE FROMAGE DE LAIT DE VACHE |
| COMTE | FROMAGE FROMAGE A PATE PRESSEE FROMAGE AU GOUT FRUITE FROMAGE DE GRUYERE FROMAGE PROCHE DU GRUYERE |
| COUENNE | ELLE A LA PEAU DURE PEAU DE PORC RENDUE DURE |
| CROUTE | EPAISSEUR DURE ENVELOPPANT LA MIE DE PAIN |
Fromage à pâte dure renommé, le Parmesan se caractérise par sa texture granuleuse et son goût umami prononcé. Produit dans les régions éponymes du nord de l'Italie, notamment en Émilie-Romagne et en Lombardie, il est élaboré à partir de lait de vache partiellement écrémé. Affiné pendant une période allant jusqu'à deux ans, le Parmesan développe une texture friable et des cristaux de protéines qui ajoutent une note croquante. Ses arômes riches et sa saveur salée en font un ingrédient prisé en cuisine, notamment pour rehausser les pâtes, les salades et les risottos. Le Parmesan, symbole du terroir italien, est protégé par une appellation d'origine contrôlée.
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